Risotto z cieciorką, marchewką i pieczarkami

Risotto z dodatkiem ciecierzycy jest smacznym pomysłem na  obiad. To syte danie można przyrządzić dzień wcześniej, aby następnego dnia nie musieć martwić się o przygotowanie obiadu po przyjściu z pracy, czy uczelni. Jest on świetnym pomysłem na danie do pracy, które wystarczy podgrzać. 

Składniki:

• 1 duża marchew,
• 30 dag pieczarek,
• cebula,
• puszka cieciorki,
• połowa papryki,
• pieprz ziołowy, sól, pieprz, papryka ostra,
• 2 szklanki ryżu

Przygotowanie:

Ryż wsypać do garnka, zalać  wodą, posolić i  gotować do miękkości mieszając co jakiś czas. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Dodać pokrojone pieczarki, dusić do miękkości. Marchew obrać i zetrzeć na dużej tarce. Cieciorkę odcedzić na sitku. Paprykę pokroić w niewielką kostkę. Do ugotowanego ryżu dodać wszystkie składniki, doprawić przyprawami, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Risotto przełożyć do naczynia  żaroodpornego. Piec w temp. 180 stopni przez 50 min.