Czekoladowe muffiny z kremem bananowym

Puszyste, czekoladowe muffinki z bananowo-kakaowym kremem.  Słodki  banan, żółtka jaj, cukier i masło to składniki kremu.  Kaloryczne i pyszne, warte spróbowania. 

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 60 g cukru,
• 2 łyżki kakao,
• 250 ml mleka 3,2 %,
• 125 g roztopionego masła,
• 2 jajka

Krem: 

• 3 żółtka,
• 200 g miękkiego masła,
• 2 banany,
• 1 łyżka kakao,
• 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

Do miski wbić jaja i wsypać cukier, zmiksować na puszystą masę, dodać roztopione masło. Przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Zmiksować. Stopniowo wlewać mleko cały czas miksując. Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni. Za pomocą łyżki wypełnić formę do 3/4 wysokości. Piec przez  25 min w temperaturze 190 stopni. 

Banany obrać i wkroić do miski, wbić żółtka i wsypać cukier. Masę zmiksować, przelać do garnka. Następnie podgrzewać do temperatury mniej więcej 80 stopni, często mieszając. Odstawić w chłodne miejsce. Miękkie masło zmiksować, dodać krem bananowy. Zmiksować do uzyskania jednolitej masy.

Schłodzone muffinki przyozdabiamy kremem. Smacznego :)