Śledź na czerwono

Śledzie z tego przepisu  przygotowuje się, podobnie jak rybę po grecku. Można, to nazwać sałatką  śledziową. Jest dobrym pomysłem na danie w święta, czy sylwestra.


Składniki:

• 4 duże marchewki,
• 2 duże pietruszki, 
• niewielki seler,
• 4 cebule,
• koncentrat pomidorowy,
• śledzie w oleju,
• przyprawy: curry, gałka muszkatałowa, pieprz, kminek mielony, papryka mielona

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dusimy w garnku na małym ogniu. Cebulę należy obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Gdy cebula zmięknie dodajemy koncentrat pomidorowy. Dusimy mieszając. Następnie należy dodać podduszone do miękkości warzywa. Całość wymieszać i dodać przyprawy. Odstawić w chłodne miejsce,  aby wystygło.
Śledzie kroimy w paski, układamy w szklanej misce warstwami: na duszone warzywa warstwa pokrojonych śledzi.

Śledzie  przykrywamy warstwą warzyw etc. Gotowe śledzie wstawić do lodówki.