2017/11/22

Pieczone frytki w orzechowej panierce

Gdy za oknem jest ponura pogoda w kuchni trzeba zadbać o kolorowe dania.  Batat, marchewka i seler to warzywa, z których zrobiłam najsmaczniejsze, jesienne frytki.
Mielone orzechy połączone z olejem kokosowym stworzyły wyjątkową i zdrową posypkę. Upieczone z niewielką ilością oleju i maczane w jogurtowym sosie z dodatkiem curry. Te frytki to bogactwo smaku, aromatu i zdrowia, które są ważne  w mojej kuchni.

Składniki:


  • 1 marchewka,
  • 150 g selera,
  • 125 g batata,
  • 25 g mielonych orzechów włoskich,
  • 20 g oleju kokosowego
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
  • 0,5 łyżeczki curry,
  • sól morska i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni. 
Marchewkę, selera i batata obrać, umyć i pokroić w paski. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Olej kokosowy roztopić, dodać mielone orzechy, wymieszać. Warzywa przełożyć na blachę i wymieszać z posypką orzechową. Piec przez 30 min w temperaturze 180 stopni.
W miseczce wymieszać jogurt z curry, solą morską i pieprzem. 





Moje frytki podałam w miseczce firmy Ambition z lini Fala. 
 Jeśli szukacie podobnej znajdziecie ją w sklepie Dajar  ze zniżka -10 % na hasło: ZŁOTA-JESIEŃ. Rabat obowiązuje do 31.12.2017r. w Sklepie Dajar




                                                                      #myAmbition



Zdrowa jesień na talerzu

2017/11/18

Muffinki na słono z cebulką, papryką i serem żółtym

W sobotnie popołudnie naszła mnie  ochota na słoną przekąskę. Postanowiłam  upiec szybkie i proste muffinki w nieco innej wersji. W tym wypieku najlepsze jest to, że wszystkie składniki zazwyczaj mamy w kuchni, a dodatki można wybrać według uznania i tego co akurat mamy pod ręką.

Porcja na 13 muffinek

Składniki:
  • 2,5 szklanki mąki,
  • 100 g kostki masła,
  • 2 jajka,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 szklanka mleka,
  • duża szczypta soli,
  • pieprz,
  • przyprawy: zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, papryka ostra,
  • 2 średnie cebule,
  • połówka czerwonej papryki,
  • 30 g  sera żółtego
Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
W misce wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Masło roztopić i wystudzić. Do  oddzielnej miski wybić jajka, wlać mleko i masło, zmiksować na jednolitą masę. Wsypać składniki suche i ponownie zmiksować. 
Cebulę i paprykę pokroić na małe kawałeczki i podsmażyć na oliwie z przyprawami. Dodać do ciasta razem ze startym (na dużych oczkach) serem żółtym i wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do papilotek i piec 30  minut w temperaturze 190 stopni.



2017/11/10

Miodowy kisiel

Od dziś zapomnijcie o kisielach z torebki. Wystarczy mąka ziemniaczana i woda. Oczywiście nie może zabraknąć dodatków. Dziś będą nimi miód, sok z cytryny, szczypta mielonych goździków i anyżu. Na jesienne wieczory miodowy kisiel z kwaśnym akcentem i aromatycznymi przyprawami.

Porca dla 1 osoby

Składniki:

  • 1 łyżka miodu,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 goździki i ziarenko anyżu,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 250 ml wody
Przygotowanie:

W 3 łyżkach wody rozrabiamy mąkę ziemniaczaną.
W moździerzu mielimy goździki i anyż. Z cytryny wyciskamy sok. Do niewielkiego garnka wlewamy wodę, sok z cytryny i miód. Przyprawy przesiewamy. Zagotowujemy. Do gorącego syropu stale mieszając wlewamy rozrobioną mąkę ziemniaczaną. Gęsty kisiel rozlewamy do miseczki. Smacznego.






2017/11/06

Łazanki z kapustą włoską

Pomysł na obiad w 30 min? Łazanki z lekko chrupiącą kapustą, skwarkami i cebulką. Doprawione pieprzem i solą. Najlepiej smakują odsmażone na patelni.

Składniki:
  • 500 g kapusty włoskiej,
  • 110 g słoniny,
  • 3 cebule,
  • 300 g makaronu Łazanki,
  • 1 łyżeczka pieprzu,
  • sól do smaku,
  • 1 łyżeczka kminku
Przygotowanie:

 Kapustę należy drobno poszatkować, przełożyć do garnka i zalać gorącą wodą. Gotować 10 min na niewielkim ogniu. Odcedzić.
Cebulę i słoninę pokroić w drobną kostkę. Na patelni najpierw podsmażamy słoninę, gdy wytopi się tłuszcz dodajemy cebulkę. Podsmażyć przez 5 min, następnie przełożyć do kapusty. 
Makaron Łazanki ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i przełożyć do garnka z kapustą. Kapustę z pozostałymi składnikami wymieszać i doprawić solą, pieprzem i kminkiem.



2017/10/30

Drożdżowe ciasteczka z rozmarynem i serem żółtym

Krucho-drożdżowe ciastka to smaczny i mniej tłusty zamiennik półfrancuskich paluszków. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Dodatek kminku i rozmarynu nadaje im wyrazistego smaku. Koniecznie posypcie serem żółtym. Najlepiej  smakują jako dodatek do zupy cebulowej. 

Składniki:

  • 20 g świeżych drożdży,
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka,
  • 1/2 łyżeczki cukru,
  • 180 g mąki pszennej,
  • 125 g masła,
  • 1 jajko,
  • łyżeczka : kminku mielonego, pieprzu ziołowego, majeranku,
  • łyżeczka soli,
  • 30 g sera żółtego,
  • rozmaryn i kminek do posypania
Przygotowanie:

Do garnuszka z ciepłym mlekiem wkruszyć drożdże i wsypać cukier. Wymieszać do rozpuszczenia drożdży. Odstawić w ciepłe miejsce na 5 min, przykryć. 
Na stolnicę należy przesiać mąkę z solą i przyprawami. Posiekać z masłem.  Wbić jajko i wlać rozczyn. Zagnieść ciasto. Podczas wyrabiania trzeba dosypywać mąkę, aby ciasto się nie kleiło do rąk. Gotowe ciasto uformować w kulę, przykryć ściereczką. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Przed wałkowaniem stolnicę posypać mąką. Ciasto rozwałkować i kieliszkiem do szampana wycinać krążki. Wycięte krążki układać na blasze. W miseczce widelcem ubić jajko i smarować ciastka. Posypać serem żółtym, kminkiem i rozmarynem. Piec przez 15-20 min w temperaturze 180-200 stopni. 




2017/10/23

Sałatka z buraczkami, kaparami i granatem

Smaczna sałatka z różnymi smakami. Przewijają się słone kapary, słodkie pieczone  buraczki  i kwaśny granat. Na dokładkę dodałam moją ulubioną mieszankę kaszy z
 zieloną soczewicą " Trendy Lunch". Sałatka jest syta, pyszna i ładnie wygląda :) Odważne połączenie smaków dla odważnych smakoszy sałatek. 

Składniki:
  • 10 buraczków,
  • 2 łyżki kaparów,
  • 150 g rukoli lub mixu sałat,
  • 3 łyżki ziarenek granatu,
  • woreczek " Trendy Lunch z soczewicą"
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 3 łyżki tymianku,
  •  pieprz do smaku
Przygotowanie:

Blachę należy wyłożyć papierem do pieczenia. Buraczki umyć i obrać, zetrzeć na tarce w talarki. Ułożyć na papierze do pieczenia, polać 2 łyżkami oliwy, posypać tymiankiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 min.
Kaszę ugotować według opisu na opakowaniu, odcedzić i wystudzić.
Do miski na sałatę przełożyć opłukaną i lekko wysuszoną rukolę, przesypać kaszę, dodać upieczone buraczki, kapary i ziarenka granatu. Wymieszać łyżką,  polać oliwą i posypać pieprzem. Ponownie wymieszać. 




2017/10/17

Owsianka z winogronami, malinami i orzechami

 Na dobre rozpoczęcie jesiennego poranka polecam pyszną owsiankę z malinami, winogronami i orzechami. Gotowa w zeledwie 5  min jest szybką opcją dla zabieganych osób. Płatki owsiane wystarczy zalać mlekiem roślinnym,  dodać owoce i posiekane orzechy. Zagotować i gotowe. Ta owsianka dostarczy Ci energi na poranek, dawki magnezu i potasu. Wspomoże twoje jelita dzięki dużej dawce błonnika. Ciemne winogrona, które zerwałam w ogrodzie są źródłem antyoksydantów o działaniu prozdrowotnym. Ponadto dostarczają magnez, potas, bor oraz witaminy tj. C, K, B1, B2, B6 i beta karoten. Maliny także dostarczą nam przeciwutleniaczy, które  chronią organizm przed starzeniem się.  Podobnie jak winogrona zawierają magnez i potas, a także wapń i żelazo.  Sami widzicie wystarczy tak niewiele, aby zapewnić naszemu organizmowi tyle dobra na rozpoczęcie dnia.

Porcja dla 1 osoby

Składniki:
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego,
  • 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych, 
  • 12 malin,
  • 80 g ciemnych winogron,
  • 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie:

Płatki owsiane należy wsypać do garnuszka, zalać mlekiem i zagotować przez  3 min. Przełożyć do miseczki, dodać maliny i wyciśnięte ze skórki winogrona. Orzechy obrać i posiekać, wsypać do owsianki. Wymieszać i zajadać do porannej kawy.