2017/04/23

Sałatka wiosenna " Trendy lunch"

Mieszanka kaszy bulgur, pęczaku oraz zielonej soczewicy w jednym opakowaniu. W połączeniu z chrupiącą sałatą, szpinakiem, słodką kukurydzą, selerem naciowym oraz mozzarelą stworzą sałatkę idelaną na popołudniowy lunch do  pracy.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 1/2 główki sałaty lodowej,
  • 1/3 opakowania szpinaku baby,
  • 5 łodyg selera naciowego z liśćmi,
  • woreczek " Trendy lunch" z  kaszą bulgur, pęczakiem i zieloną soczewicą Lidl,
  • 2 opakowania sera mozzarella,
  • 5 suszonych pomidorów,
  • 3 łyżki prażonego słonecznika,
  • 140g kukurydzy z puszki
  • 2 łyżki oleju z pomidorów suszonych,
  • łyżeczka soku z limonki lub cytryny,
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Woreczek mieszanki kasz z soczewicą ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić. Sałatę drobno pokroić, przełożyć do miski. Selera umyć i obrać z włókien, pokroić w kostkę. Ser mozzarella pokroić w kostkę. Pomidory pokroić w paski. Do miski z sałatą dodać pokrojone składniki oraz ugotowane kasze. W miseczce połączyć olej z pomidorów, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać. Takim  sosem polać sałatkę, wymieszać i posypać prażonym słonecznikiem.






2017/04/13

Przepisy na Wielkanoc

Wielkanocne wypieki skupiają się na babkach, sernikach oraz mazurkach. Ja proponuję babkę cytrynową z rodzynkami, sernik z brzoskwiniami, mazurka pomarańczowego oraz kruche babeczki z pomarańczowym kremem mascarpone. 

Mazurek pomarańczowy


Babka cytrynowa

Sernik z rosą

Babeczki z mascarpone i galaretką pomarańczową




W moim  koszyku do święcenia będą znajdować  się  gomółki. Te  małe kopczyki z sera białego przyprawione kminkiem wzbogacają nasz  wielkanocny żurek. Oczywiście nie może zabraknąć faszerowanych jajek. 












2017/04/12

Mazurek pomarańczowy z płatkami migdałowymi

Na Wielkanocnym stole nie może zabraknąć babki oraz sernika. To także czas pieczenia mazurków. 
 Wypełnienie mazurka stanowiła lekko kwaśna konfitura pomarańczowa. Przyozdobiłam go płatkami migdałowymi oraz startą, gorzką czekoladą. Jej słoneczny kolor przypominał o pięknej, wiosennej pogodzie na oknem. Jeśli macie ochotę na mniej słodkiego mazurka polecam ten przepis.

Składniki:

Ciasto :
  • 180 g mąki pszennej,
  • 60 g mąki ziemniaczanej,
  • 125 g zimnego masła,
  • 1 żółtko,
  • 30 g cukru pudru,
  • 2 łyżki śmietany 18%
Konfitura pomarańczowa:
  • 3 pomarańcze,
  • 3 łyżki cukru
Przygotowanie:

 Mąkę pszenną,  ziemniaczaną  i cukier puder przesiać na stolicę, posiekać z masłem. Dodać żółtko i śmietanę. Zagnieść ciasto. Wstawić na 30 min do lodówki.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować na kształt formy, w której będzie pieczony.   Spód delikatnie ponakłuwać widelcem, aby się nie podnosiło. Piec przez 20 min w temperaturze 180 stopni. Ostudzić.
Pomarańcze należy sparzyć, obrać ze skórki i dokładnie odkroić białą  część i usunąć pestki. Pokroić, przełożyć do misy blendera i zmiksować. Powinny zostać małe kawałki pomarańczy. Do garnka wlać zblendowane pomarańcze i zasypać cukrem. Gotować na małym ogniu do momentu zgęstnienia konfitury przez 30-40 min. Schłodzić.
Na upieczony  spód wyłożyć konfiturę i udekorować płatkami migdałowymi. 



2017/04/09

Wiosenne koktajle ze szpinakiem

 Słoneczna pogoda za oknem skłoniła mnie do zmiksowania wiosennych koktajli. Słodki i soczysty melon, szpinak i pomarańcza to pierwsza wersja zielonego koktajlu.
Drugi koktajl zmiksowałam z selera naciowego, banana, pomarańczy i szpinaku. Do obu dodałam nasion chia.  

Koktajl z bananem i selerem naciowym

Składniki:
  • 1 banan,
  • 3 łodygi selera naciowego,
  • 2 pomarańcze,
  • 2 szklanki mineralnej wody,
  • szklanka szpinaku,
  • pół łyżeczki nasion chia
Przygotowanie:

Pomarańcze obrać i pokroić w kostkę. Szpinak opłukać, odstawić. Z selera obrać włókna i pokroić w kostkę. Banana obrać i pokroić. Do misy blendera wlać wodę i dodać pozostałe składniki koktajlu.  Dokładnie zblendować, przelać do szklanek.


Koktajl z melonem i szpinakiem

Składniki:
  • 2 szklanki napoju sojowego,
  • 2 szklanki pokrojonego melona,
  • 2 pomarańcze,
  • szklanka szpinaku,
  • 1/2 łyżeczki chia
Przygotowanie:

Szpinak należy  opłukać. Melona i pomarańczę pokroić w kostkę. Do misy blendera wrzucić szpinak i pokrojone owoce. Wlać napój sojowy i wsypać chia. Dokładnie zmiksować.





2017/04/02

Pudding chia z owocami

Nasionka chia to drobne ziarenka, które można dodać do sałatki, jogurtu czy koktajlu. Nasionka należy odpowiednio wcześniej przygotować. Wystarczy na kilka godzin lub na noc odstawić do lodówki zamoczone w wodzie, soku lub mleku. Wedle własnych upodobań. Powstały pudding, do którego można dodać dowolne składniki jest alternatywą dla  owsianki lub kanapek. Nasionka chia mają liczne właściwości prozdrowotne, dzięki czemu są zaliczane do superfood. Zawarty w nich wapń jest lepszym źródłem od mleka. Ponadto zawierają pełnowartościowe białko, błonnik oraz kwasy omega-3. 
Do mojego deseru dodałam mleko roślinne kokosowe co sprawia, że jest deserem bez laktozy. Wzbogacone o kwaśne kiwi, pomarańczę oraz ekspandowany orkisz z dodatkiem miodu i suszonej żurawiny jest pysznym, sycącym śniadaniem.

Porcja dla 2 osób

Składniki:
  • 3 łyżki nasion chia,
  • szklanka mleka roślinnego,
  • 1 pomarańcza, 
  • 2 kiwi,
  • 3 łyżki ekspandowanego orkiszu,
  • dodatkowo: łyżeczka kakao, 2 łyżki wiórków kokosowych
Przygotowanie:

Nasiona chia zalać mlekiem, wymieszać i wstawić na noc do lodówki. Po 15 minutach od wstawienia wymieszać.
Pomarańczę i kiwi pokroić w drobną kostkę, wyłożyć połowę na dno 2 szklanek. Wlać zżelowane nasiona chia. Na wierzchu ułożyć pozostałe owoce oraz orkisz. Można posypać wiórkami kokosowymi. Jeśli mamy ochotę na kakaowy deser  chia wymieszać z łyżeczką gorzkiego kakao.




2017/03/18

Naleśniki z twarożkiem truskawkowym i czekoladą

Z tęsknoty za latem kupiłam woreczek mrożonych truskawek. Połączenie tych czerwonych, słodkich owoców z kwaśnym serkiem stworzyło duet idealny do naleśników. Jeśli nadzienie wydaje się Wam mało słodkie dodajcie łyżeczkę miodu.
Z przygotowanych naleśników wycięłam mniejsze koła, które przełożyłam różowym, truskawkowym farszem. Polane stopioną gorzką lub mleczną czekoladą wzbudzą zachwyt u domowników. Polecam wszystkim łasuchom kochającym naleśniki.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
  • 1 szklanka  mleka,
  • 1 szklanka  wody,
  • 2 jaja,
  • 2 szklanki mąki,
  • szczypta proszku do pieczenia,
  • łyżeczka oleju,
  • 2 łyżeczki cukru
Twarożek truskawkowy:
  • 100 g sera białego chudego,
  • 10 mrożonych truskawek,
  • 2 łyżeczki cukru lub 1 łyżeczka miodu
Pozostałe składniki:
  • olej do smażenia,
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Przygotowanie:

Do miski wbić jaja, dodać mleko, wodę, olej i dokładnie zmiksować. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Ponownie zmiksować. Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Jeśli spód będzie delikatnie zrumieniony przewrócić na drugą stronę.
Rozmrożone truskawki zblendować z serkiem i dosłodzić cukrem lub miodem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Naleśniki z twarożkiem polać roztopioną czekoladą i zajadać ze smakiem. 



2017/03/11

Kulki daktylowo-orzechowe

 Daktyle to  owoce  o dużej zawartości potasu, błonnika, witamin z grupy B i fosforu, które  z powodzeniem mogą zastąpić niezdrowe  słodycze. Smak tych owoców świetnie komponuje się z masłem orzechowym, dlatego w dzisiejszej propozycji połączyłam je w postać smakowitych kulek. Pralinki można obtoczyć w gorzkim kakao co świetnie będzie kontrastować, ze słodkimi daktylami.

Ilość: 15 sztuk

Składniki:
  • 100 g suszonych daktyli,
  • 2 łyżki masła orzechowego,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,
  • 2 łyżki płatków jaglanych,
  • 1 łyżka kakao do obtoczenia,
  • 1 łyżka wiórków kokosowych do obtoczenia
Przygotowanie:

Daktyle należy zalać ciepłą wodą na 15 min, aby zmiękły. Po tym czasie odlać wodę. Daktyle zmiksować z masłem orzechowym  na gładką masę. Przełożyć do miseczki. Wiórki kokosowe i płatki jaglane zmielić na mączkę, dodać do masy daktylowej. Wymieszać, odstawić na 10 min do lodówki. Z masy formować niewielkie kulki, które można  obtaczać w wiórkach kokosowych lub  kakao. Przechowywać w lodówce.