Sałatka z buraczkami, kaparami i granatem

Smaczna sałatka z różnymi smakami. Przewijają się słone kapary, słodkie pieczone  buraczki  i kwaśny granat. Na dokładkę dodałam moją ulubioną mieszankę kaszy z
 zieloną soczewicą " Trendy Lunch". Sałatka jest syta, pyszna i ładnie wygląda :) Odważne połączenie smaków dla odważnych smakoszy sałatek. 

Składniki:

• 10 buraczków,
• 2 łyżki kaparów,
• 150 g rukoli lub mixu sałat,
• 3 łyżki ziarenek granatu,
• woreczek " Trendy Lunch z soczewicą"
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 3 łyżki tymianku,
•  pieprz do smaku

Przygotowanie:

Blachę należy wyłożyć papierem do pieczenia. Buraczki umyć i obrać, zetrzeć na tarce w talarki. Ułożyć na papierze do pieczenia, polać 2 łyżkami oliwy, posypać tymiankiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 min.

Kaszę ugotować według opisu na opakowaniu, odcedzić i wystudzić.

Do miski na sałatę przełożyć opłukaną i lekko wysuszoną rukolę, przesypać kaszę, dodać upieczone buraczki, kapary i ziarenka granatu. Wymieszać łyżką,  polać oliwą i posypać pieprzem. Ponownie wymieszać. 

Makaronowa sałatka z awokado i tuńczykiem

Na podwyższonej grządce pięknie zieleni się sałata i szpinak, które wykorzystam do zrobienia sałatki. Miękkie i kremowe awokado, tuńczyk i mini makaron kółka Lubelli. Chrupiąca rzodkiewka, seler naciowy i słodki melon to kolejne składniki sałatki. Dopełnieniem smaku będzie dressing na bazie oleju sezamowego i soku z cytryny.  Taką sałatkę wkładam do pudełka i zabieram do pracy. Pyszna, sycąca i zdrowa.

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 min

Składniki:

• 1 awokado,
• 5 suszonych pomidorów,
• 4 łodygi selera naciowego,
• puszka tuńczyka w oleju,
• 100 g makaronu mini kółka Lubella,
• 50 g melona,
• 10 małych rzodkiewek,
• młoda cebulka,
• opakowanie mixu sałat
• 3 łyżki oleju sezamowego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente ok. 5 min, ostudzić. Do miski wsypać opakowanie sałaty, rozdrobnionego i odcedzonego tuńczyka. Selera należy obrać z włókien i pokroić w plasterki. Suszone pomidory pokroić w paski. Melona i awokado pokroić w kostkę. 
Do miski z sałatą dodać pokrojone składniki i ugotowany makaron. Wymieszać. W miseczce zrobić dressing z oleju, soku z cytryny, soli i pieprzu. Polać nim sałatkę. Posypać posiekaną drobno cebulką i szczypiorkiem. 

Trendy sałatka z orkiszem, vermicelli, pomidorami i batatem

Mieszanka Trendy Lunch to połączenie  kaszy orkiszowej, cienkiego makaronu vermicelli oraz pomidorów  suszonych.  Makaron vermicelli uzyskiwany z przenicy durum to źródło luteiny wspomagającej wzrok. Natomiast kasza orkiszowa zawiera błonnik, który pomaga w  trawieniu  i da uczucie sytości. Pieczony batat i żurawina dodadzą słodkości. Chrupiący seler naciowy, suszone pomidory oraz groszek wzbogacą sałatkę o kolejne smaki. Taką wyśmienitą sałatkę zabieram do pracy. 

Składniki:

• 1/2 batata,
• 5 łodyg selera naciowego,
• 6 suszonych pomidorów,
• woreczek mieszanki Trendy lunch: Orkisz, Vermicelli,  Pomidory
• opakowanie mixu sałat,
• puszka groszku,
• łyżka suszonej żurawiny,
• 3 łyżki słonecznika,
• łyżka soku z cytryny,
• pieprz, sól,
• olej z bazylią Kujawski,
• łyżeczka rozmarynu,
• łyżeczka majeranku

Przygotowanie:

Mieszankę Trendy Luch  przygotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Batata umyć, obrać, pokroić w słupki, polać łyżką oleju i posypać przyprawami, wymieszać w misce i przełożyć na blachę. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 min.
Do miski przełożyć sałatę, pokrojonego selera i pomidory suszone ( pokroić w kostkę), dodać odcedzony groszek, ugotowaną mieszankę. Upieczonego batata ostudzić, pokroić w drobną kostkę i razem z uprażonym słonecznikiem dodać do sałatki.   W miseczce zrobić dressing z oleju, pieprzu, soli i soku z cytryny. Gotowym dressingiem polać sałatkę i dokładnie wymieszać.

Sałatka wiosenna " Trendy lunch"

Mieszanka kaszy bulgur, pęczaku oraz zielonej soczewicy w jednym opakowaniu. W połączeniu z chrupiącą sałatą, szpinakiem, słodką kukurydzą, selerem naciowym oraz mozzarelą stworzą sałatkę idelaną na popołudniowy lunch do  pracy.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej,
• 1/3 opakowania szpinaku baby,
• 5 łodyg selera naciowego z liśćmi,
• woreczek " Trendy lunch" z  kaszą bulgur, pęczakiem i zieloną soczewicą Lidl,
• 2 opakowania sera mozzarella (125 g),
• 5 suszonych pomidorów,
• 3 łyżki prażonego słonecznika,
• 140g kukurydzy z puszki
• 2 łyżki oleju z pomidorów suszonych,
• łyżeczka soku z limonki lub cytryny,
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Woreczek mieszanki kasz z soczewicą ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić. Sałatę drobno pokroić, przełożyć do miski. Selera umyć i obrać z włókien, pokroić w kostkę. Ser mozzarella pokroić w kostkę. Pomidory pokroić w paski. Do miski z sałatą dodać pokrojone składniki oraz ugotowane kasze. W miseczce połączyć olej z pomidorów, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać. Takim  sosem polać sałatkę, wymieszać i posypać prażonym słonecznikiem.

Słodko-słona sałatka z batatem

Słodki, pieczony batat z aromatycznymi ziołami, chrupiący chips z boczku i kwaśne owoce jagodowe. Takie składniki znajdziecie w tej sałatce. Kolorowa i pyszna sałatka idealnie sprawdzi się w roli kolacji. 

Składniki:

• niewielki batat,
• 4 plasterki boczku,
• 3 łyżki borówek i czerwonej porzeczki,
• 4 suszone pomidory,
• opakowanie mix'u  sałat, szpinak,
• olej,
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia suszona, ostra papryka,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 200 stopni. Batata dokładnie umyj, nie obieraj ze skórki. Przekrój na pół, a następnie w słupki tak jak w przypadku frytek. Wyłóż na blachę z papierem do pieczenia, skrop 4 łyżkami oleju i dowolnymi ziołami. Piecz ok. 25-30 min do momentu aż zmiękną. 

W międzyczasie boczek podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Odstaw do wystygnięcia.

W misce wymieszaj sałatę z ''dressingiem'' : 3 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli, pieprz i 2 łyżki soku z cytryny. 

Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę, dodaj do sałaty. Upieczone bataty obrierz ze skórki i pokrój  w większą kostkę, dodaj do sałaty. Wsyp owoce i pokrusz  boczek. Całość wymieszaj i odstaw do lodówki na 5 min. 

Sałatka z pieczonych buraczków, mozzarelli i oliwek

Kolorowa sałatka z letnich warzyw, oliwek oraz mazzarelli to mój pomysł na lekką popołudniową przystawkę.  Świeży koperkek  oraz dressing z oliwy lub oleju pistacjowego świetnie pasuje do tej sałatki.

Porcja dla 5 osób

Składniki:

• opakowanie szpinaku lub pół główki sałaty,
• opakowanie sera mozzarella,
• mała cebulka,
• 8 niewielkich buraczków,
• 5 pomidorów suszonych,
• 5 gałązek koperku,
• 8 oliwek,
• 3 łyżki oliwy/oleju smakowego,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Sałatę i szpinak dokładnie umyć i odwirować z nadmiaru wody. Pokroić na niewielkie kawałki. Wymieszać z dressingiem. Mozzarellę pokroić w kostkę. Upieczone buraczki ostudzić i pokroić w kostkę. Suszone pomidory i cebulkę  pokroić według uznania, wszystkie składniki wymieszać dokładnie z sałatką. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do lodówki aby smaki dokładnie się wymieszały.

Sałatka z bobu, mozarelli i prażonego słonecznika

W czerwcu jest tyle wspaniałych warzyw i owoców, na które czekamy z utęsknieniem przez cały rok. Jednym z tych warzyw jest zielony bób. Nie dawno  przygotwałam sałatkę z bobu w towarzystwie pomidorów suszonych, marynowanej cebulki, oraz wielu innych składników. Wyjątkowego smaku sałatce nadał olej pistacjowy. Ma on niesamowita smak.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego i obranego z łupiny bobu,
• 4 suszone pomidory,
• garść prażonego słonecznika,
• 6 marynowanych cebulek,
• sałata, szpinak
• opakowanie sera mozzarella,
• 5 czarnych lub zielonych oliwek,
• 4 łyżki oleju pistacjowego, 
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Sałatę i szpinak umyć i porwać na niewielkie kawałki. Pomidory, oliwki oraz ser pokroić.

 Bób ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, obrać z łupiny. W miseczce wymieszać olej, sok z cytryny oraz przyprawy. Słonecznik uprażyć. W misce wymieszać wszystkie składniki. Polać dressingiem i posypać słonecznikiem. . Całość dokładnie wymieszać.

Sałatka z groszkiem, selerem i mozzarellą

Wiosna  młode listki zieleniące się na dworze nastrajają na lekką, sycącą i pyszną sałatkę. Postanowiłam połączyć sałatę, seler naciowy, groszek, ser mozzarella a całość polać kwaśnym dresingiem. Wyszło rewelacyjnie. 

Porcja  dla 4 osób

Składniki:

• opakowanie mixu sałat,
• pół puszki groszku,
• 3 łodygi selera naciowego,
• ser  mozzarella,
• garść kiełków rzodkiewki,
• plaster grejpfruta,
• pomidor lub kilka koktajlowych,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• łyżeczka ziół prowansalskich,
• 2 łyżki zimnej wody,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• pieprz i sól,
• 2 gałązki świeżej bazylii

Przygotowanie:

Seler pokroić w niewielkie kawałki, pomidory w ósemkę. Do miski przełożyć sałatę, odcedzony groszek, pokrojonego selera oraz pomidory. W misce wymieszać sok z cytryny, oliwę oraz wodę, doprawić ziołami prowansalskimi i świeżą bazylią. Do miseczki z dresingiem dodać pokrojony w kostkę ser mozzarella. Wymieszać i przełożyć do sałaty. Dodać kiełki . Sałatkę doprawić do smaku solą i pieprzem. Na wierzch dodać pokrojone kawałki grejpfruta. 

Sałatka z kaszy jęczmiennej

Kasze są coraz częstszym gościem na naszych stołach. Najczęściej zastępują ziemniaki co jest bardzo dobrym posunięciem dietetycznym. Zawierają bowiem dużo błonnika i w zależności od rodzaju kaszy składników mineralnych. Najbardziej wartościowe są te kupione u lokalnych sprzedawców na straganach, czy ryneczkach.  Warto też eksperymentować z kaszami i tak jak ja używać ich jako główny składnik sałatek co sprawdzi się jako lunch do pracy.

Dzisiejszą kaszę, którą chcę Wam przedstawić jest kasza jęczmienna. Bogata w błonnik, cynk, magnez, czy żelazo. Zapewne wspomoże naszą perystaltykę i na długo pozostaniemy syci. Dodatek świeżej sałaty, natki pietruszki lub szczypiorku sprawi, że poczujemy wiosnę. 

Jakiś czas temu od Kujawskiego dostałam wspaniały prezent: 4 oleje tłoczone na zimno a pośród nich mój ulubieniec olej z pestek dyni. Ma on kolor ciemno zielony oraz  aromat orzechowy co idelanie podkreśla smak tej sałatki. Zawiera on witaminy tj. A, E i D oraz składniki odżywcze jak selen, potas i cynk. Posiada nienasycone kwasy tłuszczone omega-3 dlatego nie powinno się poddawać go obróbce cieplnej aby nie utracił właściwości prozdrowotnych.

Zatem zachęcam do wykonania tej sałatki.

Porcja dla 2 osób

Składniki:

• szklanka kaszy jęczmiennej,
• pół puszki kukurydzy,
• 3 ogórki kiszone, 
• 1/2 główki sałaty lodowej,
• 1 jabłko,
• pół szklanki kiełków rzodkiewki,
• pół pęczka szczypiorku,
• 3 łyżki oleju z pestek dyni Kujawski,
• łyżka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kaszę należy przepłukać pod bieżącą wodą dwukrotnie. Zalać 2 szklankami wody, gotować do miękkości od czasu do czasu mieszając (ok 15 min ). Wystudzić.

Sałatę pokroić według uznania, jabłko obrać, pokroić w grubszą kostkę. Ogórki kiszone należy pokroić w kostkę. Kaszę oraz pozostałe składniki umieścić w misce. 

Olej, sok z cytryny sól i pieprz wymieszać w niewielkiej miseczce wlać do  sałatki, połączyć. Gotowe danie można zapakować do lunch box'a i zjeść w pracy;) Smacznego!

Sałatka z kaszy gryczanej z zielonym groszkiem

Chodząc do pracy wymyślam sobie coraz to nowe jedzenie. Czy to kanapki, czy muffiny ostatnio padło na sałatkę. Ponieważ nie lubię codziennie jeść kanapek postanowiłam połączyć kaszę gryczaną, zielony groszek, suszone pomidory i całość dość obficie przyprawić świeżą natką pietruszki. Oczywiście kaszę  i groszek uprzednio ugotowałam. Tak oto powstała 4-ro składnikowa sałatka do pracy . Warto kupić kaszę w woreczku dzięki czemu będzie sypka po ugotowaniu. Dodatek zielonego, słodkiego groszku nadaje jej uroku.  

Porcja dla 1 osoby

Składniki:

• woreczek kaszy gryczanej,
• 3 suszone pomidory,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 3 łyżki zielonego groszku,
• pieprz i sól

Przygotowanie:

W garnku zagotować osoloną wodę, dodać kaszę, gotować ok. 15 min aż napęcznieje. Do tej sałatki użyłam mrożonego groszku, dlatego ugotowałam go  w wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru, aby nie stracił barwy, ok. 7 min. 

Gotową kaszę wsypać do miski, dodać ugotowany groszek ( można też użyć groszku z puszki), pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawić pieprzem i polać odrobiną oleju z pomidorów, dokładnie wymieszać . 

Smacznego;) Czyż nie jest prosta?

Sałatka śledziowa z buraczkami

Pieczone buraczki, ogórki konserwowe, słone śledzie a'la Matias i słodkie jabłka.  Z połączenia tych składników powstaje pyszna sałatka o intensywnym smaku. Polana sosem majonezowo-jogurtowym i przyprawiona świeżo zmielonym pieprzem pięknie prezentuje się na talerzu. Za fioletowy kolor odpowiadają buraczki. Prosta w przygotowaniu i bardzo szybka i do tego bardzo smaczna. Polecam ją każdemu smakoszowi sałatek śledziowych.
Składniki:

• 1 mała cebula,
• 2 opakowania śledzi a'la Matias,
• pół słodkiego jabłka,
• 4 ogórki konserwowe,
• 5 niewielkich buraczków,
• 2 łyżki majonezu,
• 1,5 łyżki jogurtu naturalnego,
• pieprz

Przygotowanie:

Buraczki należy dokładnie wyszorować, zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w temp. 200 stopni przez 15 min. Po tym czasie temp. zmniejszyć do 180 stopni i piec przez 45 min. Gotowe buraczki muszą ostygnąć.

Cebulę obrać, drobno posiekać w kostkę i zalać wrzątkiem. Ogórki posiekać w drobną kostkę. Jabłko obrać i także drobno posiekać. W misce wymieszać posiekane: cebulę, ogórki i jabłko. Śledzie po wyjęciu z opakowania przelać wodą i pokroić w większe  kawałki. W misce wymieszać śledzie z cebulą, ogórkami i jabłkiem, dodać buraczki , które należy obrać i zetrzeć na grubej tarce. Sałatkę wymieszać z sosem majonezowo-jogurtowym, doprawić pieprzem. Można dodać posiekany szczypiorek. Gotową sałatkę przykryć talerzem i wstawić do lodówki na 15 min. 

Sałatka "Pieczone bataty na rukoli"

Niedawno kupiłam z czystej ciekawości kulinarnej batata. Wiedząc, że batat nazywany jest słodkim ziemniakiem byłam zaintrygowana  jego smakiem. Po przyjściu do domu od razu siadłam i w internecie wyszukałam, jak to warzywo może być przygotowane. Czytając o nim dowiedziałam się, że jest on uważany za najbardziej odżywcze warzywo na świecie ( źródło potasu , karotenu,  witaminy C i z grupy B). 

Batat  idealnie sprawdza się w roli przysmaku dla osób odchudzających się,  ponieważ po jego zjedzeniu długo czujemy się syci. Jego wartość kaloryczna  dla 100 g = 86 kcal. Pochodzi z Ameryki. Największym producentem batatów jest Karolina Północna.

Bataty można przygotować na wiele sposobów. Podobnie jak ziemniaki można je piec, smażyć, gotować, przygotować z nich frytki, zupę. 

Najprostszy sposób przygotowania batatów to pokrojenie ich w paski, ułożenie na blasze do pieczenia, skropienie oliwą, oprószenie solą i zapieczenie . Po wyjęciu można użyć je do sałatki, której przepis podam dzisiaj lub zajadać się nimi bez obaw .  Będzie to zdrowa i bardzo smaczna alternatywa dla chipsów, czy paluszków. 

Porcja dla 2 osób:

• pół batata,
• 30 dag sera pleśniowego Lazur,
• opakowanie rukoli,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• garść zmielonych orzechów włoskich lub fistaszków

Przygotowanie;

Piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni. Batat dokładnie wyszorować i umyć pod bieżącą wodą. Blachę do pieczenie wyłożyć papierem i ułożyć na niej pokrojone w słupki lub ćwiartki kawałki batata. Następnie skropić je oliwą i posypać solą. Zapiekać w piekarniku 25-30 min w zależności od wielkości kawałków batata. 

Na talerz wyłożyć opłukaną rukolę, kawałki pieczonego batata oraz  pokruszony ser pleśniowy. Całość skropić oliwą i posypać zmielonymi orzechami. 

Sałatka na zimową chandrę

Tylko 4 składniki wystarczą do stworzenia niepowtarzalnej, lekkiej sałatki, która sprawdzi się w roli kolacji,  jak i drugiego śniadania do pracy, czy szkoły. Dzięki połączeniu wędzonego łososia, czerwonych winogron i ostrych porów  Twój humor w mig się poprawi. Jeśli nie  możesz zrobić  gorącą czekoladę  z mojego przepisu. Chętnych połączenia tych smaków i składników zapraszam po przepis ;)

Porcja dla 5 osób

Składniki:

• mix  sałat z rukolą,
• opakowanie wędzonego łososia (100 g),
• 10 winogron czerwonych,
• mały por 
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• pieprz, sól,
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Do miski wsyp sałatę. Następnie przygotuj dresing. Wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i przyprawami. Gotowym sosem polej sałatę i dokładnie wymieszaj. Winogrona opłucz w bieżącej wodzie i przekrój. Łososia porwij na mniejsze kawałki. Pora dokładnie wypłucz. Do sałatki będzie nam potrzebna jedynie jego biała część, którą należy przekroić wzdłuż i pokroić w cienkie pół plasterki. Do miski z sałatą dodaj pokrojone winogrona, pora oraz wdrób łososia. Całość dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na 10 min, aby smaki się wymieszały.

Łososiowa przekąska

Wędzone filety z łososia, przepiórcze jaja i  oliwki. Oto główne składniki pysznej i szybkiej w przygotowaniu przekąski. Ułożone na ładnym półmisku razem z pomidorami tworzą kolorową i smaczną kompozycję, która uatrakcyjni świąteczny stół. 

Składniki:

• połowa sałaty lodowej i opakowanie rukoli,
• 4 pomidory,
• słoiczek oliwek zielonych (200 g),
• opakowanie wędzonego łososia (100 g),
• 5 małych jajek ( rozmiar S lub przepiórcze),

Przygotowanie:

Sałatę porwać na drobne kawałki, ułożyć na półmisku, dodać wypłukaną rukolę (oderwać ogonki). Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę. Ułożyć na sałacie. Oliwki odcedzić na sitku, dodać do sałatki. Jajka ugotować na twardo, ostudzić , obrać z skorupki i pokroić w ćwiartki, ułożyć obok siebie. Pomiędzy ćwiartkami jajek ułożyć kawałki łososia zwinięte w rulonik. Całość posypać świeżym lub mrożonym koperkiem.

Sałata z gruszką i orzechami włoskimi w towarzystwie sera pleśniowego

Połączenie gruszki, prażonego orzecha i niebieskiego sera pleśniowego tworzą wyjątkową kompozycję smaków. W sałatce wyczuwalny jest słodki smak soczystej gruszki oraz słony smak sera.  Olej Kujawski z dodatkiem bazylii oraz cebula dopełniają całości. 

Porcja dla 3 osób

Składniki:

• pół główki sałaty lodowej,
• 20 dag sera pleśniowego Lazur,
• 1 soczysta i słodka gruszka,
• saszetka oleju Kujawskiego z bazylią,
• 3 orzechy włoskie,
• mała cebula,
• pół śliwki do ozdoby

Przygotowanie:

Sałatę lodową porwać na drobne kawałki, wsypać do miski i polać połową oleju z saszetki. Wymieszać. Cebulę obrać i pokroić w cienkie pół plasterki, zasolić i wymieszać z sałatą. Gruszkę obrać, wykroić środek i pokroić w kostkę. Na talerzu ułożyć sałatę, poukładać pokrojony w grubszą kostkę ser, gruszkę i uprażone orzechy włoskie. Ozdobić śliwką i całość polać pozostałym z saszetki olejem.

Sałatka z pieczonych buraczków

Buraki są warzywami, które spożywamy zarówno w lecie(botwinka),  jak i na jesień(korzeń buraka). Z powodu, iż natura bardzo hojnie obdarzyła nas buraczkami postanowiłam zrobić z nich sałatkę. Pieczone buraczki z mozzarellą, rukolą i orzechami włoskimi doprawiłam miodowym winegretem. Gotowi na takie połączenie smaków?

Składniki:

• ok. 40 małych i średnich buraczków,
• opakowanie kulek mozzarella,
• 7 orzechów włoskich,
• sałata rukola (3-4 garści liści),
• połowa cebuli,
• 2 łyżki miodu,
• 3 łyżki oleju Kujawskiego,
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Umyte buraki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać cukrem i kminkiem.

Naczynie z buraczkami  dokładnie zakryć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do temp.200 stopni przez 15 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 180 stopni i piec przez 45 min. Gotowe buraczki muszą ostygnąć. Zimne obrać ze skórki( ja, to robiłam w rękawiczkach) i przemyć pod bieżącą wodą, pokroić w ćwiartki. Rukolę dokładnie umyć i pozbawić końcówek.

Do miski dodać poszarpane liście rukoli, pokrojone w ćwiartkę buraczki, odcedzone kulki mozzarelli. Orzechy wyciągnąć ze skorupy i pokroić na drobniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka. Oba składniki dodać do miski z rukolą i buraczkami. W miseczce wymieszać miód, olej, pieprz i sól. Słodkim winegretem polać sałatkę, dokładnie wymieszać i przełożyć do salaterki. Wstawić do lodówki na 15 min. 

Sałatka z brokułem i jajkiem

Gdy mamy niewiele czasu, a goście wpadają bez zapowiedzi najlepiej podać smaczną, sycącą i pięknie wyglądającą sałatkę brokułową. Oprócz świeżych i kolorowych warzyw dodajemy do niej ugotowane jajka. Warto doprawić ją ziołową oliwą  lub sosem czosnkowym.

Składniki:

• główka brokuła,
• 3 pomidory,
• 3 jajka,
• mieszanka sałat,
• 4 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1,5 ząbka czosnku,
• 2 łyżki majonezu,
• pieprz i sól do smaku,
• 3 łyżki słonecznika

Przygotowanie:

Brokuła podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić. Jajka umyć, ugotować na twardo. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w niewielką kostkę. Sałatę umyć, postrzępić i poukładać na talerzach. Na sałatę poukładać pomidory oraz ugotowane różyczki brokuła. Ugotowane jajka przelać kilkakrotnie zimną wodą, obrać ze skorupki i pokroić w ósemki. Poukładać na sałatce. Całość polać oliwą lub sosem czosnkowym. Posypać podprażonym słonecznikiem.

Sałatka z mozarellą, truskawkami i szpinakiem polana sosem czekoladowym

Sałatka ta jest szybka i bardzo prosta w przygotowaniu. Połączenie szpinaku, truskawek i mozarelli jest doskonałym pomysłem. Pomysł na sałatkę narodził się, gdy potrzebowałam zrobić szybkie, ale również sycące danie. Do jego skomponowania wykorzystałam to, co miałam w lodówce oraz produkty z własnego ogródka. Na grządkach znalazłam dorodne i soczyste truskawki oraz piękny, zielony szpinak.
Inspirację na tą sałatkę zaczerpnęłam ze strony Kwestia Smaku.

Porcja : 3 osoby

Składniki:

• 500 g szpinaku świeżego,
• 1 kulka mozarelli,
• 250 g świeżych truskawek,
• 1/3 szklanki orzechów włoskich,
• pieprz,sól

Sos czekoladowy:

• 1 łyżeczka kakao,
• szklanka truskawek,
• łyżka miodu,
• łyżeczka oliwy,
• szczypta pieprzu

Przygotowanie:

 Szpinak umyć, ułożyć listki na talerzu,  jeśli są duże poszarpać. Mozzarellę rozdrobnić. Całość posypać pieprzem i solą. Truskawki pokroić w ćwiartki i ułożyć na serze. 

Przygotowanie sosu:

 Truskawki umyć, odszypułkować i przekroić na ćwiartki. Wrzucić do rondelka, dodać miód, kakao, oliwę i pieprz. Zagotować. Zblendować i przetrzeć przez sito na gładki sos.  Sałatkę polać sosem i posypać uprażonymi orzechami włoskimi. Podawać po 10 min przechowywania w lodówce. Wówczas smaki połączą się.

Sałatka z krewetkami koktajlowymi

Jeśli lubisz zdrowo jeść, a przy tym smakują Ci owoce morza przyrządź tę sałatkę. To nie tylko prosta i smaczna kolacja, ale również świetna przekąska na wiele okazji  w gronie rodziny bądź przyjaciół. Doskonale smakuje polana sosem słodko-ostrym.

Porcja na 6-8 osób

Składniki:

• 40 dag krewetek koktajlowych, 
• niewielka główka sałaty lodowej,
• połowa opakowania rukoli,
• pęczek pietruszki,
• 2-3 ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz,
• papryka

Przyrządzanie:

Krewetki(jeśli są zamarznięte) polać ciepłą wodą. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać wyciśnięty czosnek i odcedzone krewetki. Smażyć przez ok.  4-5 min. Pod koniec dodać poszatkowaną pietruszkę. Całość wymieszać , doprawić solą i pieprzem. 

Na półmisek wyłożyć poszarpaną sałatę lodową i rukolę(wcześniej umytą i z oderwanymi łodyżkami). Na sałatę wysypać krewetki z patelni. Paprykę pokroić w paseczki i położyć na krewetki. Całość polać sosem słodko-ostrym. 

Fuzja smaków

Fuzja smaków, to sałatka, w której mieszają się smaki owoców, warzyw, serka pleśniowego i sosu majonezowo-jogurtowego. Jedząc ją wyczuwamy słodki smak bananów, kwaśne jabłko  i słony ser pleśniowy. To idealna przekąska na wyjątkowe okazje.

Porcja: 8 osób

Składniki:

• 200 g sera z niebieską pleśnią lub ser gorgonzola,
• 5-6 łodyg selera naciowego,
• puszka groszku,
• 2 jabłka,
• 1 duży banan,
• 3 łyżki rodzynek,
• migdały w płatkach,
• pół główki sałaty lodowej,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Selera należy umyć i obrać z wierzchniej skórki, pokroić w drobną kostkę. Jabłka obrać i także pokroić w kostkę. Banana obrać i pokroić w pół plasterki. Jabłko i banana skropić sokiem z cytryny,  aby nie ściemniały. Sałatę lodową postrzępić i wsypać do miski. Groszek odcedzić dodać do sałaty razem z pokrojonym selerem naciowym, jabłkiem i bananem. Ser pleśniony pokroić w większą kostkę i dodać do pozostałych składników. Rodzynki zalać wrzątkiem, odcedzić i dodać do sałatki. W oddzielnej miseczce wymieszać majonez, jogurt, pieprz i sól. Gotowy majonezowo-jogurtowy sos wymieszać ze wszystkimi składnikami . Na patelni uprażyć migdały. Gotową sałatkę posypać prażonymi migdałami.