Tiramisu z truskawkami i ananasem

Tiramisu według mojego przepisu jest pomysłem na szybki i bardzo efektowny deser bez pieczenia. Dodałam do niego truskawki i ananasy, które świetnie współgrają z masą ze śmietany kremówki i serka mascarpone. Doskonale pasuje do popołudniowej, niedzielnej kawki wypitej przed domem w piękną, słoneczną pogodę.

Porcja dla 5 osób

Składniki:

• 1 szklanka (200 ml) śmietanki kremówki 30%,
• opakowanie biszkoptów podłużnych,
• 250 ml serka mascarpone,
• 80 g truskawek,
• 80 g ananasów z puszki,
• 250 ml mocnej kawy,
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Na spód pucharków ułożyć 2 biszkopty podłużne przełamane na pół i lekko nasączone mocną kawą. Serek mascarpone wyłożyć z lodówki przed miksowaniem, aby zmiękł. Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić w plasterki. Ananasa pokroić w cienkie plasterki i odsączyć z nadmiaru soku.

Śmietankę kremówkę wstawić na 8 min do zamrażarki. Po tym czasie wyciągnąć z zamrażarki i ubić na sztywno, pod koniec dodać łyżkę cukru. Zmiksować. Serek mascarpone zmiksować przez 2 min z łyżką cukru. Dodać ubitą śmietankę. Całość zmiksować. Na biszkopty w pucharku nałożyć kopiatą łyżkę masy, rozsmarować. Ułożyć warstwę owoców. Na truskawki i ananasy ułożyć 3 biszkopty przełamane na pół. Następnie rozsmarować  łyżkę masy i znowu warstwę owoców. W moim pucharku zmieściły się 2 warstwy biszkoptów, masy i owoców. Do udekorowania możemy użyć listków mięty. 

Sałatka z mozarellą, truskawkami i szpinakiem polana sosem czekoladowym

Sałatka ta jest szybka i bardzo prosta w przygotowaniu. Połączenie szpinaku, truskawek i mozarelli jest doskonałym pomysłem. Pomysł na sałatkę narodził się, gdy potrzebowałam zrobić szybkie, ale również sycące danie. Do jego skomponowania wykorzystałam to, co miałam w lodówce oraz produkty z własnego ogródka. Na grządkach znalazłam dorodne i soczyste truskawki oraz piękny, zielony szpinak.
Inspirację na tą sałatkę zaczerpnęłam ze strony Kwestia Smaku.

Porcja : 3 osoby

Składniki:

• 500 g szpinaku świeżego,
• 1 kulka mozarelli,
• 250 g świeżych truskawek,
• 1/3 szklanki orzechów włoskich,
• pieprz,sól

Sos czekoladowy:

• 1 łyżeczka kakao,
• szklanka truskawek,
• łyżka miodu,
• łyżeczka oliwy,
• szczypta pieprzu

Przygotowanie:

 Szpinak umyć, ułożyć listki na talerzu,  jeśli są duże poszarpać. Mozzarellę rozdrobnić. Całość posypać pieprzem i solą. Truskawki pokroić w ćwiartki i ułożyć na serze. 

Przygotowanie sosu:

 Truskawki umyć, odszypułkować i przekroić na ćwiartki. Wrzucić do rondelka, dodać miód, kakao, oliwę i pieprz. Zagotować. Zblendować i przetrzeć przez sito na gładki sos.  Sałatkę polać sosem i posypać uprażonymi orzechami włoskimi. Podawać po 10 min przechowywania w lodówce. Wówczas smaki połączą się.

Racuszki drożdżowe z musem truskawkowym

Słodkim i sycącym pomysłem na obiad są racuszki drożdżowe. Aby wzbogacić ich smak dodałam truskawki i rabarbar. Całość polałam musem truskawkowym i posypałam cukrem pudrem. Prezentowały się pięknie, a ich smak był niebiański. Polecam ich zrobienie. Są szybkie i bardzo wydajne.

Porcja: 15 racuszków

Składniki:

Ciasto na racuchy:

• 1,5 dag drożdży,
• 2 jajka,
• 1/4 litra mleka,
• 25 dag mąki pszennej,
• 5 dag cukru,
• łyżka oleju,
• olej do smażenia

Mus truskawkowy:

• 3 szklanki truskawek,
• 3 łyżki cukru kryształu

Przygotowanie:

 Mąkę przesiać do miski. 1/2 szklanki mleka podgrzać( musi być ciepłe). Do ciepłego mleka dodać drożdże i łyżeczkę cukru, wymieszać dokładnie, wlać do mąki. W drugiej misce utrzeć cukier z jajami, dodać do miski z drożdżami. Wlać pozostałe mleko i olej. Miksować aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 15-20 min do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Wyrośnięte ciasto nabierać łyżką, smażyć na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron. Pokrojone w cienkie plasterki truskawki i paseczki rabarbaru kłaść na nieprzysmażonej stronie racuchów. 

Mus truskawkowy: 

Truskawki obrać z szypułek i umyć. Wrzucić do pojemnika blendera, wsypać cukier, zmiksować.

Gotowe racuchy układać obok siebie lub" jeden na drugim" i polać musem. Całość posypać cukrem pudrem.

Koktajl truskawkowo-grejpfrutowy z pietruszką

 Sezon truskawkowy w pełni, dlatego nie mogę przepuścić okazji, aby wykorzystać je do przygotowania owocowego mixu. Koktajle są doskonałą opcją na śniadanie. Są szybkie w przygotowaniu i zawierają dużo witamin. Słodki smak truskawek przełamuje gorzko- kwaśny smak grejpfruta. Dodatek pietruszki wzbogaca koktajl o kolejną dawkę witamin. 

 Porcja dla 2 osób

 Składniki:

• pół kg truskawek,
• ćwiartka grejpfruta,
• łyżeczka miodu,
• łyżka natki pietruszki,
• 2 szklanki wody mineralnej niegazowanej

Przygotowanie:

Truskawki obrać z szypułek, umyć. Grejpfruta obrać i pokroić w grubą kostkę. Owoce wrzucić do pojemnika blendera, dodać łyżeczkę miodu, umytą natkę pietruszki oraz wodę mineralną. Całość zmiksować. Podawać od razu  lub po schłodzeniu koktajlu w lodówce.