Schab nadziewany suszonymi owocami

Schab nadziewany suszonymi owocami to wykwintny pomysł na obiad z mięsem. Doskonały na świąteczny lub niedzielny obiad. Takie owocowe nadzienie wprowadzi słodki akcent i sprawi, że nasz schab będzie kruchy. 

Składniki:

• ok 1 kg schabu,
• pół szklanki suszonych owoców: figi, jabłka, śliwki kalifornijskie, żurawina

Zalewa do marynaty mięsa:

• ok 2 litry wody,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• łyżeczka kminku,
• 3 łyżki octu,
• kilka ziaren pieprzu,
• płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Składniki zalewy zagotować. Do ostudzonej zalewy włożyć porcję schabu. Odstawić w zimnym miejscu na 24 godziny. Po tym czasie wyciągnąć mięso, wydrążyć środek  nożem  i nafaszerować suszonymi owocami wcześniej wymieszanymi z 2 łyżkami oleju. 

 Nafaszerowany schab związać sznurkiem z obu stron, aby farsz pozostał w środku i włożyć do rękawa foliowego, polać olejem  i ułożyć pozostałe owoce (jeśli nie zmieściły się w środku schabu).  Piec 1,5 godziny w temp. 180 stopni. Przestudzony schab pokroić w kromki.