Kęski z dorsza

Kęski z dorsza podane z frytkami i lekką sałatką z rukoli i pomidorów suszonych. Pomysł na piątkowy obiad lub przekąskę.

Składniki:

• 500 g filetów z dorsza,
• pieprz, sól,
• sok z połowy cytryny,
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki,
• 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 jajo,
• szklanka mleka,
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać przyprawy, jajko i mleko. Dokładnie zmiksować, aż do uzyskania konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego. Jeśli będzie zbyt mało gęste dodać mąkę. 

Na głębokiej patelni rozgrzać olej.

Dorsza opłukać zimną wodą, a następnie osuszyć papierem ręcznikowym. Filety pokroić w niewielkie paski, doprawić solą i pieprzem,  oprószyć mąką, aby ciasto się lepiej kleiło do ryby. Następnie maczać w cieście i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju ok. 8 min do uzyskania złotego koloru.  Gotowe kąski można polać cytryną.