Muffiny z boczkiem i jarmużem

Kolejne muffiny na słono - tym razem z boczkiem i jarmużem. Jako zamiennik kanapek  do szkoły lub pracy.

Składniki:

• 6 plasterków boczku,
• 2 łyżeczki oleju,
• 375 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli, pieprz,
• 2 liście jarmużu,
• 2 jaja,
• 250 ml mleka,
• 125 g masła

Przygotowanie:

Boczek pokroić w kostkę, przysmażyć na oleju aż będzie chrupki. Masło rozpuścić i ostudzić.

Przesiać suche składniki tj. mąkę i proszek do pieczenia. Do oddzielnej  miski wybić jaja, dodać mleko, wymieszać dokładnie widelcem. Wlać zimne masło. 

Do miski z mąką dodać mokre składniki, posiekany jarmuż i boczek. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni.

Formy do muffinków napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec przez 30 min.