Drożdżowe racuszki z truskawkami

Słodkim i sycącym pomysłem na obiad są drożdżowe racuszki z truskawkami. Dodatek syropu z bzu czarnego nadaje wyjątkowego smaku. Z pozostałych truskawek zmiksowałam mus, którym polałam racuszki.

Porcja na 15 racuszków

Składniki:

• 15 g świeżych drożdży,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 250 ml mleka,
• 2 jaja,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżka cukru,
• 2 łyżki syropu z bzu czarnego,
• szklanka truskawek,
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Do garnuszka wlać 1/3 szklanki ciepłego mleka, wkruszyć drożdże i wsypać łyżkę cukru. Dokładnie wymieszać do rozpuszczenia drożdży. 

Do miski wybić jaja, wlać pozostałe mleko, olej i zmiksować. 

Mąkę wsypać do miski z jajami, wlać rozczyn i syrop z bzu. Zmiksować. Masa powinna przypominać konsystecją gęstą śmietanę. Jeżeli ciasto wydaje się  zbyt mało gęste należy dosypać mąkę. Odstawić na 15 min do wyrośnięcia.

Truskawki umyć i pokroić w plasterki. 

Na rozgrzany olej łyżką wylewać racuszki, układać plasterki truskawek. Smażyć z obu stron po 3 min. Racuszki z nadmiaru tłuszczu należy odsączać na papierze ręcznikowym. Podawać polane musem truskawkowym.