Kurczak owijany boczkiem pachnący rozmarynem

Składniki:   

• 2 filety z kurczaka,
• 15 dag boczku, 
• 3 gałązki rozmarynu lub suszone igiełki, 
• 15 dag pieczarek, 
• 1 duża cebula, 
• sól, pieprz, 
• małe wykałaczki, 
• 4 garście kaszy gryczanej, 
• sól, pieprz,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na skos w paski, marynujemy w przyprawach i oliwie ,  przysmażamy na złocisty kolor z obu stron na patelni.
Pieczarki należy pokroić w grubszą kostkę i  poddusić na cebuli.
Boczek pokroić na cienkie plasterki i owinąć  nim podsmażonego kurczaka. Wbić wykałaczkę.
Do naczynia żaroodpornego wlać olej, dodać pieczarki i ułożyć na nich kurczaka owiniętego boczkiem. Całość posypać rozmarynem, pieprzem ziołowym i cząbrem. Piec 40 min w temp.  150 stopni.
Przygotowanie kaszy: 4 garście kaszy zalać wrzątkiem w celu przepłukania. Następnie przepłukaną kaszę zalać zimną wodą, posolić łyżeczką soli i gotować do miękkości.