Schab ze śliwką kalifornijską

To danie wymaga większego zaangażowania i jest idealnym pomysłem na wyjątkowe okazje. Dodatkowo można go przygotować wcześniej. Schab podawany w ten sposób nauczyłam się przygotowywać z przepisu mamy.

Porcja dla 6 osób

Składniki:

• ok 1 kg schabu,
• pół opakowania śliwek kalifornijskich,

Zalewa do marynaty mięsa:

• ok 2 litry wody,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• łyżeczka kminku,
• 3 łyżki octu,
• kilka ziaren pieprzu,
• płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Składniki zalewy zagotować. Do ostudzonej zalewy włożyć porcję schabu. Odstawić w zimnym miejscu na 24 godziny. Po tym czasie wyciągnąć mięso, wydrążyć środek  nożem  i nafaszerować śliwkami. Wymieszać 4 łyżki oleju z odrobiną pieprzu, soli, papryki i majeranku. Natrzeć schab przygotowanym olejem z ziołami. Piec w rękawie foliowym 1,5 godz w temp. 180 stopni. Przestudzony schab pokroić w kromki. Podawać na ciepło z sosem pieczeniowym, ziemniakami i surówką.