Racuszki drożdżowe z musem truskawkowym

Słodkim i sycącym pomysłem na obiad są racuszki drożdżowe. Aby wzbogacić ich smak dodałam truskawki i rabarbar. Całość polałam musem truskawkowym i posypałam cukrem pudrem. Prezentowały się pięknie, a ich smak był niebiański. Polecam ich zrobienie. Są szybkie i bardzo wydajne.

Porcja: 15 racuszków

Składniki:

Ciasto na racuchy:

• 1,5 dag drożdży,
• 2 jajka,
• 1/4 litra mleka,
• 25 dag mąki pszennej,
• 5 dag cukru,
• łyżka oleju,
• olej do smażenia

Mus truskawkowy:

• 3 szklanki truskawek,
• 3 łyżki cukru kryształu

Przygotowanie:

 Mąkę przesiać do miski. 1/2 szklanki mleka podgrzać( musi być ciepłe). Do ciepłego mleka dodać drożdże i łyżeczkę cukru, wymieszać dokładnie, wlać do mąki. W drugiej misce utrzeć cukier z jajami, dodać do miski z drożdżami. Wlać pozostałe mleko i olej. Miksować aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 15-20 min do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Wyrośnięte ciasto nabierać łyżką, smażyć na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron. Pokrojone w cienkie plasterki truskawki i paseczki rabarbaru kłaść na nieprzysmażonej stronie racuchów. 

Mus truskawkowy: 

Truskawki obrać z szypułek i umyć. Wrzucić do pojemnika blendera, wsypać cukier, zmiksować.

Gotowe racuchy układać obok siebie lub" jeden na drugim" i polać musem. Całość posypać cukrem pudrem.