Zupa krem pomidorowo-marchwiowa

Za oknem jesienna plucha, dlatego postanowiłam zrobić zupę pomidorową z dodatkiem marchwi i ostrych przypraw. Po dodaniu gałki muszkatołowej, ostrej papryki oraz kilku imponujących rozmiarem  marchwi zupa nabiera słodko-ostrego smaku pośród, którego wyczuwalne są pomidory podsmażone z czosnkiem i bazylią. Tą zupę polecam wszystkim na rozgrzanie w takie dni jak dzisiaj. 

Składniki:

• 3 duże marchwie,
• 3 średniej wielkości pomidory,
• ząbek czosnku,
• gałązka bazylii,
• gałka muszkatołowa, ostra papryka,
• sól, pieprz,
• łyżka śmietany,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Do  średniego  rondla wlać 5 łyżek oliwy z oliwek, podgrzać. Marchew umyć, obrać i pokroić w plasterki, wsypać do rondla z oliwą i smażyć ok. 5 min. Następnie dolać wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w grubszą kostkę. Smażyć na oliwie z dodatkiem posiekanego czosnku i bazylii. Miękkie kawałki marchwi oraz pomidory zblendować,dodać do garnka z wodą. Dokładnie wymieszać, zagotować i doprawić przyprawami oraz sola i pieprzem do smaku. Gorącą zupę podawać z kleksem śmietany lub grzankami ziołowymi.