Ogórki małosolne

Początek lipca w ogródku zebrane pierwsze ogórki. To właśnie z nich powstają najlepsze ogóki małosolne mojej mamy. Lekko słone, z dodatkiem chrzanu, także wykopanego z grządek, pięknymi baldachami kopru i aromatycznym czosnkiem. Te pięć dni kiedy trzeba czekać, aby je spróbować ciągną się bardzo długo dlatego już po 3 dniach próbuję czy, aby  nie są gotowe. 

Należy pamiętać, aby do ukiszenia używać małych, twardych ogórków równej wielkości. 

Do ukiszenia używam 2 litrowego szklanego, pękatego słoja

Składniki:

• ogórki ( ilość w zależności od wielkości słoja i ogórków),
• 2 baldachy kopru,
• 3 ząbki czosnku,
• pół śreniej cebuli,
• 1/3 małego korzenia chrzanu,
• skórka czerstwego pieczywa,\
• 3-4 liście bazylii

Zalewa :

• 2 litry wody,
• 2 kopiate łyżki soli (2-3 dag) przeznaczonej do przetworów

Przygotowanie:

Wodę zagotować z solą, ostudzić.

Na dnie słoja ułożyć koper, czosnek, chrzan i cebulę. Ogórki umyć i odciąć końcówki, ułożyć ciasno w słoiku, pomiędzy ogórki włożyć chleb i bazylię. Zimną zalewą zalać ogórki, odstawić na 4-5 dni. Po tym czasie jeść jako dodatek do kanapek lub do obiadu.