Kotleciki z jajek z natką pietruszki

Kotleciki z jajek to pomysł na piątkowy, bezmięsny obiad. Ugotowane jajka starte na drobnych oczkach, podsmażona cebulka i bułka namoczona w mleku. Całość doprawiona jedynie pieprzem i solą. Dodatek posiekanej natki pietruszki wzbogaci je o zielony akcent. Te małe, jajeczne kotleciki są pyszne i delikatne. Obiad z dzieciństwa podany koniecznie z surówką jabłko z marchewką.

Ilość : 12 sztuk

Składniki:

• 7 jajek,
• 1 cebula,
• 50 g suchej bułki pszennej,
• 40 ml ciepłego mleka,
• sól i pieprz do smaku,
• 5 łyżek bułki tartej,
• łyżka natki,
• 6 łyżek oleju rzepakowego,
• 1,5 marchewki,
• 3 jabłka,
• łyżeczka cukru,
• 0,5 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Jajka należy umyć i ugotować na twardo. Cebulę posiekać w drobną kostkę i  podsmażyć na oleju na złoty kolor. Gdy jajka bedą ugotowane przelać je zimną wodą i obrać ze skorupki. Zetrzeć na tarce o małych oczkach do miski.  Suchą  bułkę  zalać ciepłym mlekiem, odczekać aż wsiąknie  mleko,  zmiksować.  

Do startych jajek dodać podsmażoną cebulkę i zmiksowaną bułkę. Masę doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z posiekaną natką pietruszki do połączenia składników. Łyżką stołową nabierać  masę jajeczną i formować  niewielkie kotleciki, które należy  obtaczać w bułce tartej. Kotleciki smażyć na oleju z obu stron po 4 min.

Kotleciki najbardziej lubię w towarzystwie surówki ze startej na małych oczkach marchewki i jabłka ( tym razem na dużych), delikatnie posłodzonej,  z dodatkiem soku z cytryny :) Smacznego.