Łazanki z białą kapustą i słoniną

Łazanki, czyli kapuściany sposób na obiad jest doskonałym pomysłem na smaczne danie, które wymaga trochę więcej pracy, ale jest tego warte. Dla mnie najlepiej smakuje na drugi dzień odgrzane na patelni. 



Składniki:

• pół główki kapusty,
• 1 cebula,
• 2 kostki słoniny,
• 4 garście makaronu Łazanki,
• pieprz i sól

Przygotowanie:

W czajniku zagotować  wodę, kapustę należy przekroić i jedną połowę drobno poszatkować.

Następnie do garnka należy wsypać poszatkowaną kapustę i zalać ją wrzątkiem. Gotować do momentu, kiedy kapusta będzie miękka. Po obraniu cebuli pokroić ją  w kostkę razem ze słoniną.

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na słoninie do momentu wytopienia tłuszczu i przyrumienienia cebuli.
W oddzielnym garnku ugotować makaron łazanki według przepisu na opakowaniu.
Po ugotowaniu kapusty należy ją odcedzić i przesypać do dużego garnka, dodać słoninę i cebulę oraz ugotowany makaron. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszać.

Kulki owsiane

Każdemu, kto dba o swoje zdrowie, ma problemy z trawieniem i smak na coś smacznego, a jednocześnie szybkiego do przygotowania polecam przepis na kulki owsiane. Jest, to słodka, prosta i bardzo zdrowa przekąska. Do ich przygotowania można użyć rodzynek, czekolady, jagód goji, orzechów włoskich, czy laskowych, migdałów itp. Głównym ich składnikiem są płatki owsiane i otręby, które zawierają w sobie duże ilości błonnika korzystnie działającego na nasz układ trawienny, posiadają też wapń, żelazo, cynk i wit. z grupy B.

Kolejnym składnikiem, który dodaje kolorków i smaku przekąsce są jagody goji. Zawierają one substancje, które działają przeciw starzeniu się, ale też takie składniki mineralne jak: żelazo, wapń, cynk, selen, nienasycone kwasy tłuszczowe.
Tak, więc wzbogacając ich skład w np. orzechy dostarczamy tym samym naszemu organizmowi kolejne składniki odżywcze. Dlatego bardzo polecam zrobienie kulek owsianych  w waszych domach.

Składniki:

• 100 g płatków owsianych Sante,
• 50 g otrębów owsianych Sante,
• 30 g jagód goji,
• 30 g orzechów, rodzynek, migdałów, gorzkiej czekolady,
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
• 130 ml kefiru,
• 3 łyżki cukru lub 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki należy wsypać do dużej miski. Nastepnie dodać cynamon, imbir, cukier i kefir. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na 10 min do lodówki. W tym czasie masa powinna stać się kleista i łatwa do formowania. Jeśli jest za sucha dodać odrobinę kefiru, natomiast,  jeśli jest zbyt rzadka należy dosypać otrębów. Z masy owsianej formować kulki i układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 150 stopni przez 15 min.

Sałatka ze śliwką kalifornijską i selerem naciowym

 Ta sałatka jest szybka, smaczna i prosta - idealna na niedzielną przekąskę. Ponadto do jej przygotowania nie potrzeba wielu składników. Ma w sobie różne smaki- słodki, ostry i słony.
Jeśli lubicie taką kombinację smaków i produktów polecam jej przyrządzenie. Na pewno się nie zawiedziecie.

Składniki:

• 5 łodyg selera naciowego,
• 8 plastrów ananasa,
• 2 filety z kurczaka,
• 12 śliwek kalifornijskich,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• pieprz i sól

Przygotowanie:

Na początek warto na pewien czas(1-2 godz. lub całą noc) zamacerować kurczaka, ale najpierw trzeba pokroić go w kostkę. Następnie do miski dodać 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju, pieprz ziołowy, majeranek, ostrą paprykę. Włożyć pokrojonego kurczaka, macerować.
Po tym czasie usmażyć kurczaka do momentu aż się zrumieni.

Kolejnym krokiem jest obranie selera naciowego z włókien oraz wypłukanie go. Ten składnik kroimy w niewielkich wielkości półplasterki.

Następnie zabieramy się za ananasa. Do sałatki możemy użyć zarówno ananasa z puszki, jak i świeżego.

Ja używam tego z puszki, po wyciągnięciu plasterki kroimy w kostkę i kładziemy na sitku, aby odciekł sok.

Następnie sięgamy po śliwki kalifornijskie. Można je kroić według uznania ja pokroiłam w paski.

Wszystkie składniki, tj. seler, śliwki, kurczak i ananas wsupujemy do miski.

Przygotowanie sosu czosnkowego:

W miseczce mieszamy jogurt naturalny, majonez, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, pieprz i sól. Zawartość miseczki dokładnie mieszamy aż  do powstania jednolitej masy.

Do składników  znajdujących  sie w misce dodajemy sos czosnkowy, dokładnie mieszamy.

Sałatka z kurczakiem, pomidorami i grilowaną cukinią

 Sałatka jest moją ulubioną potrawą. Można ją wykonać z niewielu składników w zależności od zawartości naszej lodówki oraz warzyw lub owoców, które mamy ''pod ręką". Jest, to szybka do przygotowania przekąska zawierająca dużo witamin i składników odżywczych znajdujących się w dodanych do sałatki składnikach.

Dzisiaj przedstawiam Wam pyszną sałatkę z kurczakiem, pomidorami i grilowaną cukinią. Według uznania i smaku możecie dodać do niej wasze ulubione warzywa. Oto przepis na moją wersję szybkiej sałatki w sam raz na kolację.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka,
• 2 pomidory lub 8 pomidorków koktajlowych,
• średniej wielkości cukinia,
• pół puszki kukurydzy słodkiej,
• pół główki sałaty lodowej,
• czerwona cebula,
• pęczek szczypiorku,
• zioła: sól, pieprz, bazylia
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

W misce należy wymieszać pieprz, sól, bazylię i oliwę z oliwek. Dodać pokrojone w kostkę piersi z kurczaka. Mięso macerować w oliwie i przyprawach przez godzinę.
Sałatę postrzępić prosto na talerz. Cukinię należy umyć, pokroić w pół plasterki i zasolić. Piekarnik nagrzać do temperatury 150 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na, nim pokrojoną i zasoloną cukinię. Blachę z cukinią wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 15 min do mementu aż cukinia zrumieni się z obu stron.
Wyjąć kurczaka z lodówki i dusić aż będzie miękki. Na sałatę wyłożyć podsmażonego kurczaka, pokrojone w kostkę pomidory, grilowaną cukinię, pokrojoną w piórka cebulę , kukurydzę z puszki. Całość polać sosem vinegret lub sosem czosnkowym . Posypać pokrojonym szczypiorkiem.

Ciasto gruszkowo-kakaowe

Ten placek, to nieco pracochłonny, ale jakże smaczny pomysł na słodkie ,,co nieco" na deser. Gruszki, to jesienne owoce, które są obecnie dostępne w sklepach, czy nawet w naszym ogrodzie. Jeśli, więc lubicie gruszki i zamierzacie coś upiec polecam Wam przepis na, to ciasto.

Składniki:

• 4 gruszki,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka cukru,
• 1/2 kostki masła,
• 1/2 kostki margaryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao,
• 4 łyżki śmietany,
• aromat waniliowy,
• 4 jajka

Przygotowanie:

Gruszki należy obrać ze skórki i pokroić w ósemki.

W niewielkim garnku  roztopić masło i margarynę.  Jajka należy ubić z cukrem, dodać mąkę, proszek do pieczenia i roztopiony tłuszcz, a następnie dokładnie wymieszać mikserem. Do formy trzeba wlać i rozprowadzić 2/3 masy. Do pozostałej w misce masy dodać kakao i śmietanę. Wylać na białe ciasto.
Na wierzchu należy ułożyć pokrojone w ósemki gruszki.

Ciasto pieczemy w temp.180 stopni przez 40 min.

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa jest jedną z moich ulubionych zup, szczególnie, gdy główny jej składnik, to świeże grzyby- maślaki, kozaki, podgrzybki. Można do niej dodać także suszone grzyby, które sprawią, że będzie miała wyjątkowy smak. 

Składniki:

• 30 dag świeżych lub 2-3 garście suszonych grzybów,
• cebula,
• 1-2 marchewki średniej wielkości,
• 1 pietruszka, 
• liście pora i selera,
• 1 ziarenko ziela angielskiego,
• 4 ziarenka pieprzu,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie:

Grzyby należy oczyścić i pokroić w kostkę.

  Do garnka wlać 3 szklanki wody, wsypać grzyby.Cebulę przekroić na pół, obrać i jedną połówkę wrzucić do grzybów. Całość gotować do miękkości grzybów. W oddzielnym garnku przygotować wywar: kość lub żeberko zalać wodą(aż przykryje mięso). Dodać ziele angielskie, pieprz, marchewkę i pietruszkę pokrojone w plasterki oraz  liście pora i selera. Wywar gotować przez 40 min. Po tym czasie dodać ugotowane grzyby razem z wodą, w której się znajdowały. Wywar z grzybami gotować przez 10 min. Doprawić kostką rosołową i peprzem do smaku. W małym garnuszku wymieszać kopiatą łyżkę mąki razem z 3 łyżkami wody, dodać 2 łyżki śmietany.Po połączeniu mąki ze śmietaną dodać 3 łyżki zupy, wymieszać i zawartość garnuszka wlać do zupy. Gotować 3 min do wrzenia.